COLBORDOLO. Sulle colline dei sangiovesi intensi e degli extravergini profumati di mandorle, dove sapori e saperi si sposano a tradizioni antiche, c’è voglia di provocazione. Ed ecco che la tradizionale “Fiera de magg” (guai a tradurre il nome dialettale) si apre con una dissertazione sulle acque minerali, le differenze tra di esse e i possibili abbinamenti. Per la precisione ci si chiede: con il “Formaggio… acqua o vino?”. È il titolo del convegno che sabato 20 maggio alle 17,30 inaugura a Bottega di Colbordolo la terza edizione della rassegna di prodotti tipici e agroalimentari, riscoperta da qualche anno tra i ricordi di fine Ottocento. E dopo gli interventi degli esperti e le inedite degustazioni, sarà servita (alle 20 circa) una “Cena di gusti rievocati”, meglio nota come “Magnen un mors”, all’insegna dell’amarcord e della genuinità dei piatti contadini di una volta. Il menu (10 euro) prevede “Cresc tajet sa i fagioi”, fava, formaggio, salumi, dolci, acqua e vino. Tradizioni antiche e gusti d’avanguardia per una fiera che domenica, per l’intera giornata, offrirà al visitatore un caleidoscopio di appuntamenti curiosi e appetitose sorprese. Per esempio alle 16 nella “Bottega dei sapori” ci sarà un laboratorio di conoscenza e assaggio delle erbe di campo e dei fiori di siepe, organizzato dall’Olea e dai Viandanti dei sapori. Non mancheranno i distillati di “Nonno Livio” e, tra le bancarelle degli oltre 70 espositori, si potranno scoprire tutte le bontà locali, dai formaggi all’olio extravergine, dal vino dalle confetture, fino ai dolci tipici. Ma anche fare un tuffo nel passato visitando l’esposizione di oggetti e attrezzi del mondo contadino, curata da Corrado Tomassoli, e la mostra di ricami e merletti allestita da Mimosa Pieri. Immancabili i laboratori creativi degli alunni della scuola elementare, in programma sabato alle 9, il folklore della musica e l’animazione del Teatrino di Carlo Pagnini che domenica sera (ore 21) chiuderà la manifestazione. La “Fiera de magg” è organizzata dal Comune di Colbordolo (assessorato sviluppo e attività economiche) in collaborazione con la Provincia e l’Unione Pian del Bruscolo. Per informazioni: Comune di Colbordolo, tel. 0721 496254, comune.colbordolo@provincia.ps.it.